آسیبشناسی زنجیرههای یکپارچة تولید گوشت مرغ: مطالعه موردی در استان مازندران
نویسندگان
چکیده مقاله:
زنجیرههای یکپارچة تولید گوشت مرغ در کشور نمونهای از زنجیرههای تأمین و ارزش عمودی هستند که حلقههای آنها در یک ساختار با مدیریت واحد اداره میشوند. این زنجیرهها در هر یک از حلقههای خود با آسیبهایی مواجهاند که بر عملکرد آنها اثرگذار است. این پژوهش با هدف آسیبشناسی زنجیرههای یکپارچة تولید گوشت مرغ در استان مازندران اجرا شده است. بدین منظور، زنجیرههای زربال، آفاق طیور و اجداد مازندران به شیوه کیفی بررسی شدند. دادههای مورد نیاز با استفاده از تکنیکهای مشاهدة غیرمشارکتی و مصاحبة نیمهساختاریافته از ذینفعان، مدیران و کنشگران این زنجیرهها (19 نفر) بهصورت هدفمند جمعآوری شد. در فرآیند تحلیل دادهها، ابتدا توصیفی از ساختار هر زنجیره ارائه شد و سپس کدگذاری و تفسیر نتایج با استفاده از تحلیل محتوای کیفی صورت گرفت. نتایج نشان داد که شرکت پشتیبانی امور دام با اتخاذ سیاستهای ناکارآمد، بیشترین آسیبها را برای زنجیرهها در پی داشته است. این سیاستها سراسر زنجیرهها را در بر میگیرند و بهطور منحصربهفردی حلقة بازار را هدف قرار میدهند. در واقع، اگرچه زنجیرهها در در خصوص نهادهها، قراردادهای همکاری و قوانین دچار چالش هستند، اما بهدلیل اتخاذ سیاستهای ناکارآمد توسط شرکت پشتیبانی امور دام در حلقه بازار با چالش جدیتری مواجهاند.
منابع مشابه
بررسی آلودگی گوشت مرغ به سالمونلا در استان مازندران
مقدمه و هدف : سالمونلوز از شایعترین عفونتهای غذایی در جهان محسوب می شود که سالیانه خسارتهای زیادی در ابعاد مختلف بهداشتی و اقتصادی به جوامع انسانی وارد می کند. این عفونتها که توسط گونه های مختلف سالمونلا ایجاد می شوند از گستردگی بالایی در کشورهای جهان برخوردار و گاهی باعث تلف شدن مبتلایان نیز می شود. عفونت در انسان متعاقب مصرف غذای آلوده بخصوص گوشت آلوده مرغ اتفاق می افتد. بنابراین تعیین ...
متن کاملتأثیر حذف یارانه بر تولید گوشت مرغ در استان کرمان
اثرات حذف یارانه بر تولید گوشت مرغ در استان کرمان بعد از طرح آزادسازی مورد بررسی قرار گرفت. در این راستا یک نمونه تصادفی متشکل از 32 واحد مرغ داری در سطح کرمان و حومه انتخاب و با مرغ داران آن واحدها مصاحبه به عمل آمد. جهت تعیین ضرایب کشش گوشت مرغ از مدل تابع سود هر واحد محصول – قیمت استفاده شد. بررسی نشان داد که با حذف یارانه مرغ، ‘سود واحدهای مرغداری افزایش یافته، بنابراین سپردن آن به دست بازا...
متن کاملبررسی آلودگی گوشت مرغ به سالمونلا در استان مازندران
مقدمه و هدف : سالمونلوز از شایعترین عفونتهای غذایی در جهان محسوب می شود که سالیانه خسارتهای زیادی در ابعاد مختلف بهداشتی و اقتصادی به جوامع انسانی وارد می کند. این عفونتها که توسط گونه های مختلف سالمونلا ایجاد می شوند از گستردگی بالایی در کشورهای جهان برخوردار و گاهی باعث تلف شدن مبتلایان نیز می شود. عفونت در انسان متعاقب مصرف غذای آلوده بخصوص گوشت آلوده مرغ اتفاق می افتد. بنابراین تعیین میزان ...
متن کاملبررسی بهرهوری عوامل تولیدی و رقابتی در تولید گوشت مرغ (مطالعه موردی: مرغداریهای شهرستان نیشابور)
گوشت مرغ یکی از مهمترین مواد غذایی است و تولید اقتصادی آن از ضروریات میباشد. افزایش بهرهوری و کارایی در یک واحد تولیدی به مفهوم کاهش هزینه تولید هر واحد محصول و قیمت تمام شده آن میباشد و در نتیجه توان واحد در رقابت با سایر واحدهای رقیب افزایش مییابد. مطالعه حاضر به بررسی بهرهوری تولید گوشتمرغدر شهرستان نیشابور پرداخته است. این تحقیق با مطالعه اسناد، اطلاعات موجود و تکمیل پرسشنامه از 60 واح...
متن کاملتاثیر ریسک قیمتی بر حاشیه بازاریابی گوشت مرغ (مطالعه موردی استان مازندران)
با فاصله گرفتن مراکز مصرف از نواحی تولید موضوع بازاریابی محصولات اهمیت فزاینده ایی یافته است. ناکارآمدی نظام بازاریابی محصولات و شکاف قابل توجه میان قیمت دریافتی تولیدکننده و بهای پرداختی توسط مصرف¬کننده از جمله معضلات مهم در اکثر کشورهای درحال توسعه است. هدف از این مطالعه بررسی عوامل موثر بر حاشیه نسبی بازاریابی گوشت مرغ استان مازندران با در نظر گرفتن متغیر ریسک قیمتی در دو سطح خرده فروشی و عم...
15 صفحه اولبررسی رفتار انتقال قیمت در بازار گوشت مرغ استان مازندران
در مطالعه حاضر نحوه انتقال قیمت در بازار گوشت مرغ استان مازندران مورد بررسی قرار گرفت. در این تحقیق از داده های سری زمانی متوسط قیمت های هفتگی گوشت مرغ از فروردین 1387 تا فروردین 1391 در سطح استان و از روش هوک استفاده گردید. نحوه تغییرات قیمت در سطوح مختلف نشان داد که قیمت ها دارای روند افزایشی بوده و نوسانات زیادی در دوره مورد بررسی داشته اند. نتایج آزمون علیت گرنجری هیسائو حاکی از رابطه علی ی...
منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 51 شماره 3
صفحات 531- 550
تاریخ انتشار 2020-09-22
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023